Appèllation Controlée | Gebied | Kleur | Toepassing |
| Sauternes | Bordeaux | wit | aperitief, gevogelte, ganzelever(pastei), wild, fijne visschotels, botersauzen, zachte (blauwgeaderde) kaassoorten zoals roquefort, vers fruit (perzik), sorbets, broodpudding, boterpudding, bruine-suikerdessert, chocoladedessert, cointreauxdessert, citroendessert, crème caramel, crème brulée, foie gras, karnemelkpannenkoeken, kaas, blauwe kaas, kerstpudding, pecannotentaart, tiramisu, waldorfsalade, |
| Meursault | Bourgogne | wit | fijne visschotels in saus, gevogelte, wit vlees, vleeswaren, pasteitjes, asperges, guacamole, mais-vissoep, oestergerechten, jacobsschelpen in roomsaus, jacobsschelpen in tarragonsaus, pens, romige gerechten meet boter, rundvlees stroganoff, beef stroganoff, witte-sausgerechten, |
| Coteaux de Layon | Val de Loire | wit | zoetwatervis, gevogelte, kalfsvlees, sappig zoet fruit, boudin blanc, witte beuling, fruitdessert, fruitsalade, kaastaart, |
| Rosette | Bergerac | wit | aperitief, vis of wit vlees in saus, gevogelte, ganzelever, paté. |
| Côte de Beaune | Bourgogne | wit | jonge wijnen bij zachte kaassoorten, gevogelte, rood en wit vlees, oudere wijnen bij wild en vlees in saus. |
| Cérons | Bordeaux | wit | botersauzen, ganzelever, kaas, fijne visschotels, fruit, gevogelte. |
| Côtes de Bordeaux Saint-Macaire | Bordeaux | wit | gevogelte, fijne visschotels, botersauzen, zachte kaassoorten, fruit, sorbets, vruchtentaarten. |
| Puligny-Montrachet | Bourgogne | wit | ganzelever, schaaldieren, vis in saus, rivierkreeft, pasteitjes, vleeswaren, wit vlees, gevogelte, gebraden kalfsvlees, kaviaar, kreeftensaus, roomsaus, botersaus, zeeduivel, |
| Savennières | Val de Loire | wit | aperitief, vis, schelp- en schaaldieren, mosselen, creoolse kip, gegrilde jacobsschelpen, pompoentaart, citroenkip, gevogeltegerechten, kastanjedessert, gegrilde vis, indiase gerechten, oosterse gerechten met sojasaus knoflook gember en honing, groentesalade, fruitsalade, |
| Graves | Bordeaux | rood | jongere wijnen vooral bij geroosterd vlees en vlees in saus, oudere wijnen bij kaas en gevogelte, eend met sinaasappel, gebraden rundvlees, gebraden steak, steak, niertjespastei, vis in rode-wijnsaus, |
| |
Print dit recept