Veel Voordeel!
Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ? Exclusieve wijn kopen ?
Meer dan 8000+ voordelige wijnen & 3800+ speciaal bieren!
  Online goedkope wijn kopen? Voordelige wijnen, speciaal bieren & wijnaccessoires vinden?
  Wijnzoeker & Prijsvergelijker
  

Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ? Exclusieve wijn kopen ?Frankrijk Alle wijnlandenFranse wijnen kopen ? Goedkope wijn kopen ? Voordelige wijn kopen ?Alle woorden Ieder woord

Suggesties:

Pinot Noir

Van alle rode variëteiten is Pinot Noir het moeilijkst om te telen. Overal waar het groeit zal deze delicate druif worstelen. Maar met toegewijde teelt en goede bereiding kunnen Pinot Noir wijnen groots zijn. Het heeft de potentie om enkele van de meest begeerde, sensuele wijnen ter wereld te creëren, maar de druif is ook zeer veranderlijk. In slechte jaren kan het onbeduidende, nietszeggende wijnen produceren, dus er moet veel aandacht worden besteed aan vintage (jaargang) bij het overwegen van Pinot wijnen.

Pinot Noir is synoniem met rode Bourgogne

Pinot Noir is typisch een 'lage opbrengst' druif die gevoelig voor verschillende ziekten is, waaronder rot, de lente vorst en de ziekte van Pierce. Kloon selectie is van vitaal belang bij het voorkomen van ziekte. Het meest geschikte klimaat is stoer, maar gematigd en bij voorkeur met een goed gedraineerde grond.

Vinificatie techniek is ook een zeer belangrijke factor bij het omgaan met de Pinot Noir. Wijnmakers hebben vele mogelijkheden beschikbaar en het gebruik van eiken is een van de belangrijkste variabelen. De druif neigt ertoe goed met Franse eiken samen te gaan, maar niet noodzakelijkerwijs met Amerikaanse eik en zijn dunne huid leidt tot hogere gistingstemperaturen.

Bourgogne is, door de omstandigheden, de beste regio waar Pinot Noir wordt geproduceerd. De grote Bourgognes hebben geen concurrenten met hun fijne combinatie van traditie en terroir. In de Côte de Nuits zijn Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny koning. In de Côte de Beaune regeren Beaune, Pommard en Volnay. Pinot Noir is ook een van de drie Champagne druiven en is verantwoordelijk voor een aantal spectaculaire sprankelende rosés.

De Nieuwe Wereld is met een aantal opmerkelijk goede antwoorden op de Bourgogne Pinot Noir gekomen. In Californië zijn Pinot Noir wijnen van Santa Barbara County, Russian River Valley en Carneros steeds goed. Pinot Noir in Californië is vaak saai en waterig, maar als het goed wordt gedaan kan het rijk, fluweelzacht en sensueel zoals in elk ander deel van de wereld zijn. Waar het soms echter aan ontbreekt is de elegantie en finesse die wordt verkregen in Frankrijk en andere koelere gebieden. In Oregon, heeft de Willamette Valley een breedtegraad en klimaat die heel erg als dat van de Bourgogne is en maken ze wijnen die vaak stilistisch vergelijkbaar zijn.

De combinatie van Pinot Noir wijnen en gerechten

Pinot Noir wijnen uit de Nieuwe Wereld gaan uitstekend samen met bagels met zalm en roomkaas, zalm, coq au vin, kip in room- en morieljesaus, gebraden kip, konijn, lamsvlees met kerrie, spek en gebakken ham, spruiten en groene groenten, varkenskoteletten en vleesbrood (meat loaf).

Droge rode Pinot Noir uit de Elzas combineert goed met aardappelsla, korhoen en koude zalm.



Advertentie

 Versie 1.1  © by VoordeligeWijnen.nl