Veel Voordeel!
Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ? Exclusieve wijn kopen ?
Meer dan 8000+ voordelige wijnen & 3800+ speciaal bieren!
  Online goedkope wijn kopen? Voordelige wijnen, speciaal bieren & wijnaccessoires vinden?
  Wijnzoeker & Prijsvergelijker
  

Online goedkope wijn kopen ? Voordelige wijnen & wijnaccessoires vinden ? Exclusieve wijn kopen ?Frankrijk Alle wijnlandenFranse wijnen kopen ? Goedkope wijn kopen ? Voordelige wijn kopen ?Alle woorden Ieder woord

Suggesties:

Riesling

Het meest trieste van Riesling is, is dat de druif volledig uit de mode is. Wat veel mensen niet weten over Riesling is dat het een van de echt klassieke druivensoorten is en dat het een aantal van 's werelds meest elegante en aromatische witte wijnen met een buitengewone balans van zoetheid en zuren maakt. Het kan in diverse stijlen gemaakt worden, waarvan de besten tot de meest expressieve, rijpste en elegantste in de wereld behoren. Terwijl een grote hoeveelheid van de Riesling wijn wordt verwerkt als zoete wijn, is het een veel voorkomende misvatting dat alle Rieslings zoete wijnen zijn. In feite komen Rieslings overal op het spectrum voor, van helder en droog tot zoet en alles daar tussenin. Alcohol niveaus variëren ook nogal wat, van minder dan 8% in Duitsland tot 14% en meer in sommige Nieuwe Wereld locaties. Op zijn best heeft het een groot potentieel voor veroudering.

Riesling druiven besmet met edele rotting

Riesling is niet bijzonder moeilijk te telen. Het is een medium tot hoge opbrengst druif en gedijen goed in koelere klimaten. Het is gevoelig voor rot, de slechte vorm van botrytis 'rot grijs' en geeft de voorkeur aan mildere klimaten met lange groeiseizoenen.

De kwaliteit van rieslingwijn is bijna geheel afhankelijk van de kwaliteit van de druiven. De nadruk wordt dus gelegd op het cultiveren van goede druiven, in plaats van het soort van na de oogst gehannes van wijnmakers dat typisch is met druiven als Chardonnay. Wijnmakers bewaren Riesling druiven zelden in eik. In plaats daarvan kunnen zij er met roestvrijstalen containers voor zorgen dat de wijn primaire fruit kwaliteiten behoudt in plaats van het karakter van een houten schip.

De karakteristieke smaken van Riesling zijn scherpe appel in de Moezel, abrikoos, perzik en kruid in de Pfalz, kalk in Claire en de Eden Valleien. Ook citrus, honing, bloemen, kruiden en marsepein komen allemaal voorbij. Merkwaardig aangename aroma's van benzine en kerosine kunnen voor komen in wijnen die enige tijd in de fles hebben gezeten.

Duitsland produceert veel van de beste Riesling van de wereld en de besten van deze komen uit de steil hellende oever van de rivier de Moezel. Het klimaat is er koel en de leisteen bodem arm maar goed gedraineerd. Deze omstandigheden leiden tot stevige, diep gewortelde wijnstokken en druiven met een hoog niveau van de zuurgraad. De uitdagingen die inherent zijn aan dit milieu zijn ook het met de hand oogsten en de nauwe betrokkenheid van de wijnmakers in alle stadia van de ontwikkeling van de druiven. Moezel wijnen kunnen een beetje subtieler en knapperiger zijn dan die van de andere regio's, zoals de Pfalz. Delicate Duitse Riesling wordt ook geproduceert langs de Rijn en in de Nahe, Rheingau, Rheinhessen en Pfalz regio.

Elzas is de thuisbasis van een aantal grote Rieslings die, net als hun Duitse collega's, verleidelijk geparfumeerd zijn, maar hebben de tendens om kurkdroog met een hoger alcoholgehalte te zijn. Oostenrijk is ook een belangrijke producent van droge Riesling, waarvan de meeste afkomstig zijn uit de regio Wachau.

Tot Chardonnay in opkomst kwam in 1990, was Riesling de meest aangeplante witte wijn druif in Australië. De koele Claire en Eden Valleien bieden de beste omstandigheden voor Riesling in Australië. Canada maakt een aantal kwalitatief hoogwaardige Riesling ijswijnen.

Combinatie van gerechten met Riesling wijnen

De droge witte Riesling wijnen uit de Alsace (Elzas) gaan prima samen met aperitief, (zoet- en zoutwater)vis en schelpdieren, choucroute l'alsacienne (zuurkool), aardappelsla, romige aardappelgerechten, baeckaoffa, gebraden rundvlees, gestoofd rundvlees, boudin blanc, witte beuling, bouilabaisse, frambozendessert, gerookte zalm, kalfsblanquette, kip in room- en morieljesaus, mierikswortelsaus, mosterdsaus, olijven, quiche Lorraine, uien met room, witte-visgerechten, zeevruchten in romige saus en moules marinières. De Vendanges tardives combineren met chinese gerechten, gerookte ham en waldorfsalade.

De droge tot zoete witte Kabinett Riesling uit Duitsland combineert goed met: bearnaisesaus, gravad lax, sashami, sushi, veenbessensaus.

Droge tot zoete witte Spatlese Riesling: chinese gerechten, gebraden varkensvlees met mosterdsaus, gerookte ham, tomatensalade.

Zoete witte Auslese Riesling: bruine-suikergerechten, eend met sinaasappel, foie gras, gerookte vis, rodekool met appeltjes.

Zoete witte Beerenauslese Riesling: kersendessert, pannenkoeken met esdoornstroop, sachertorte, chocoladedessert.

Droge witte Riesling uit de Nieuwe Wereld combineert met: appeldessert, curry's, japanse gerechten, snoek met knoflook, gepocheerde witte-visgerechten, zuurkool, choucroute l'alsacienne.



Advertentie

 Versie 1.1  © by VoordeligeWijnen.nl